|
|
Asperges Met Dipsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 hardgekookte eieren
4 el. sinaasappelsap
1 tl. sinaasappelschil, in sliertjes geraspt
peper en zout
6 witte asperges, evt. alleen de bovenkant (de helft)
3 el. mayonaise
Voorbereiding:
Kook de asperges beetgaar en laat afkoelen tot ze lauwwarm tot koud zijn.
Bereidingswijze:
Haal de dooiers uit de eieren en prak ze met een vork fijn, samen met het sinaasappelsap en de schilletjes.
Snijd het eiwit heel fijn en meng dit met de dooiers.
Voeg de mayonaise toe aan het eimengsel en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de saus over 4 grote glazen (mooie wijnglazen doen net wat extra`s) en zet er de aspergepunten in.
|
|
|